TARTUFO BIANCO – Ochucovadlo s bílým lanýžem na bázi extra panenského olivového oleje (limitovaná edice)

Detailní popis produktu

Bílý lanýž je král italské kuchyně. Nedá se pěstovat, sbírá se jen pár týdnů na podzim a patří k nejdražším potravinám světa. Na lanýžových trzích v Piemontu a v Marche se za něj platí tisíce eur za kilogram. Jeho vůni nespletete s ničím jiným: je jemnější a elegantnější než u černého lanýže, ale zároveň pronikavější a podmanivější. Tartufo Bianco jsme pro vás připravili jako limitovanou edici v praktickém balení 0,1 l. Až bude pryč, bude pryč.

Z rodinné lisovny Silvestri Rosina

Základem je extra panenský olivový olej z naší rodinné lisovny Silvestri Rosina v kraji Marche, kde osobně dohlížíme na sklizeň i lisování. Olej je jemný a vyvážený, takže lanýži nekonkuruje, ale nechává ho vyniknout. K němu výrobce přidává extrakt z bílého lanýže. Výsledkem je ochucovadlo, díky kterému máte vůni bílého lanýže v kuchyni po ruce kdykoli během roku, nejen v krátké sezóně.

Chuťový profil

• Vůně: výrazná a elegantní, s tóny česneku, sýra a lesní půdy, typickými pro bílý lanýž.
• Chuť: jemná, máslová a zemitá, s dlouhým dozvukem.
• Intenzita: vysoká – stačí opravdu pár kapek.

Kdy ho použít

Bílý lanýž se nikdy nevaří. Olej přidávejte až na hotové jídlo, těsně před servírováním, aby jeho vůně zůstala co nejsilnější.

• Těstoviny a rizoto: čerstvé tagliolini s máslem a parmazánem, krémové rizoto nebo gnocchi.
• Vejce: míchaná vejce, vejce naměkko nebo omeleta.
• Předkrmy: hovězí carpaccio, burrata, krémové polévky nebo bramborové pyré.
• Pro odvážné: pár kapek na čerstvě upečenou pizzu bianca nebo popcorn.

Technické parametry

• Složení: extra panenský olivový olej, extrakt z bílého lanýže
• Objem: 0,1 l (plechovka)
• Původ: Itálie, kraj Marche, lisovna Silvestri Rosina
• Uchovávání: v chladu a temnu, dobře uzavřené

Recept: Tagliolini s máslem a bílým lanýžem

Na 2 porce budete potřebovat:

• 200 g čerstvých tagliolini nebo tagliatelle
• 40 g másla
• 40 g čerstvě nastrouhaného Parmigiana Reggiana
• sůl a čerstvě mletý pepř
• olej Tartufo Bianco

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě dle návodu a odložte si hrnek vody z vaření.
2. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte scezené těstoviny a trochu vody z vaření.
3. Stáhněte z plotny, vmíchejte parmazán a promíchejte do krémova.
4. Naservírujte na teplé talíře, opepřete a každou porci zakápněte několika kapkami oleje Tartufo Bianco.

Buon appetito!

Máte raději zemitější chuť? Vyzkoušejte i jeho staršího sourozence Tartufo Nero s černým lanýžem.