Káva

Zrnková káva z rodinné pražírny Kopeček

V Itálii neskončí žádný oběd bez šálku kávy. A stejně jako u olivového oleje i tady platí, že rozdíl dělá původ a péče. Kávu proto nebereme od velkých průmyslových pražíren, ale od Terezy Kopečkové a její rodinné pražírny v Kunštátu na Moravě. Pražírna sídlí v bývalé keramické dílně a kávu vybírá podle chuti, ne podle certifikátů a ocenění.

Zrna se praží při nižších teplotách, aby vynikla jejich přirozená chuť, a vždy čerstvě, bez zbytečně dlouhého skladování. Přesně tak, jak to máme rádi i u našich olejů: malá výroba, poctivé řemeslo a lidé, kteří vědí, co dělají.

Jaké kávy u nás najdete

• Honduras: kávy z hondurasských hor bývají přirozeně sladké, s tóny karamelu, medu a oříšků. Skvělá volba na každý den, do espressa i do filtru.
• Indie Monsooned Malabar: výjimečná káva, jejíž zrna po sklizni „zrají“ ve vlhkých monzunových větrech na pobřeží Malabaru. Je zemitá, plná a má nízkou kyselost, takže ji ocení i ti, kterým kyselejší kávy nesedí.

Obě kávy nabízíme jako zrnkové v balení 250 g a 500 g.

Jak si kávu vychutnat

• Espresso a cappuccino: klasika italského rána, ideálně z pákového kávovaru.
• Moka konvička: tradiční italská příprava, kterou zvládnete na každém sporáku.
• French press nebo filtr: pro pomalá rána, kdy chcete vychutnat každou nuanci.

Zrnkovou kávu melte až těsně před přípravou, aby si uchovala co nejvíc vůně. Hrubost mletí přizpůsobte způsobu přípravy: nejjemněji na espresso, o něco hrubší na moka konvičku a filtr a nejhrubší na french press. Kávu skladujte v uzavřeném obalu v suchu a temnu.

Káva a italské dobroty

Šálek kávy je ideální společník k našim sladkým delikatesám. Zkuste ho s pistáciovým krémem z Bronte na čerstvém pečivu, s kouskem čokolády s olivovým olejem nebo s pralinkou po večeři. A pokud vybíráte dárek, káva se skvěle hodí i do našich dárkových a degustačních sad.