Zrnková káva INDIE Monsooned Malabar AA Aspinwall – Káva Kopeček

Detailní popis produktu

Hledáte kávu s plným tělem, která není kyselá? Pak je Monsooned Malabar přesně pro vás. Je zemitá, hutná a jemně kořeněná, s tóny kakaa a karamelu. Skvěle se hodí do espressa i do kávy s mlékem a ocení ji všichni, kterým kyselejší kávy nesedí. Čerstvě ji pro nás praží malá rodinná pražírna Káva Kopeček v Kunštátu.

Káva, kterou vytvořil monzun

Příběh této kávy začal v dobách plachetnic. Cesta z Indie do Evropy trvala měsíce a vlhký mořský vzduch v podpalubí zrna proměnil: nabobtnala, zezlátla a ztratila kyselost. Evropanům tahle chuť tak zachutnala, že když lodě zrychlily, Indové začali proces napodobovat.

Dnes se usušená zrna během monzunového období na několik týdnů rozprostřou ve vzdušných skladech na pobřeží Malabaru a nechají se ovívat vlhkým větrem od moře. Tomuto procesu se říká monsooning. Zrna nasají vlhkost, zvětší se a získají zemitý, kořenitý charakter s jemnou, sametovou kyselostí.

Káva pochází z plantáže Aspinwall a nese označení AA, tedy nejvyšší třídu podle velikosti zrna.

Chuťový profil

• Vůně: zemitá a kořenitá, s náznaky kakaa a sušeného ovoce
• Chuť: středně sladká, s jemným karamelem a lehkým kořením
• Dozvuk: dlouhý a zemitý, s kořením a kakaem
• Kyselost: nízká a jemná · Sladkost: střední · Hořkost: střední
• Tělo: plné a hutné

Jak ji připravit

• Espresso: vynikne plné tělo a jemné koření. Díky nízké kyselosti je ideální do cappuccina a latte.
• Moka konvička: hutný, poctivý šálek po italsku.
• French press: bohatá, hladká káva s plným tělem.
• Filtr (V60, Chemex): ukáže sladší a kořenitou stránku s lehkou zemitostí.

Kávu melte až těsně před přípravou a skladujte ji v uzavřeném obalu v suchu a temnu.

Vždy čerstvá: kávu od Kopečku odebíráme jen v malém množství a často, takže k vám putuje krátce po upražení.

Technické parametry

• Původ: Indie, pobřeží Malabaru (Karnátaka, Kérala), plantáž Aspinwall
• Nadmořská výška: 700–1 100 m n. m.
• Odrůda: 100% arabika (Bourbon, Typica)
• Třída: AA
• Zpracování: monsooned, ručně sbíraná
• Pražení: střední
• Forma: zrnková
• Balení: 250 g nebo 500 g
• Pražírna: Káva Kopeček, Kunštát

Ke kávě se skvěle hodí naše hořká čokoláda s bazalkovým olivovým olejem nebo hořký čokoládový krém s olivovým olejem. Máte raději sladší a ovocnější kávu? Vyzkoušejte Honduras La Paz Genuine Marcala.